เก็บเอาไว้ทำ สูตรน้ำพริกรสเด็ด อร่อยมาก

น้ำพริกเ ผ าทานกับข้าวเฉย ๆ ยังอร่อยเลย เป็นเมนูที่ทุกบ้านควรจะมีติดครัวเอาไว้เลยล่ะ และพริกเ ผ าเองก็มีหลายสูตรแตกต่างกันไป ความอร่อยก็แตกต่างกันด้วยและอีกหนึ่งความอร่อยที่อย ากให้ทุกคนได้ลองทำทานกันดู เป็นพริกเผาสูตรโบราณ มีขั้นตอนการทำอ ย่ า งไรมาติดต ามกันได้เลย

ขั้นตอนการทำ

เริ่มต้นที่การเอาพริกแห้งเม็ดขนาดใหญ่ ๆ สักหน่อย

แล้วเอาด้านในออกให้หมดแล้วนำไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย

จ า กนั้นค่อยนำไปต ากแห้ง พอแห้งแล้วก็เอามาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เลย

จ า กนั้นเราก็เอากระเทียมมาหั่น หอมแดงด้วยหั่นเหมือนกันเลยแล้วกะปริมาณให้เพียงพอกับวัตถุดิบส่วนอื่นในการทำน้ำพริกเผาด้วย

ขั้นตอนต่อไปก็เอากระทะตั้งไฟปานกลางแล้วใส่น้ำมันลงไปลงไปเยอะ ๆ เลยต่อไปค่อยเอากระเทียมและหอมแดงที่เตรียมไว้ก่อนนี้ไปเจียวให้เหลืองหอม สุกพอดี

ระวังอย่ าให้ไหม้เพราะจะทำให้ขมได้ ต่อไปก็เอาพริกแห้งที่เตรียมไว้ลงไปทอดด้วย ระวังอย่ าให้ไหม้เหมือนกันจ า กนั้นก็เอากะปิไปทอดด้วยเหมือนกันพอสุกแล้วเราจะได้กลิ่นหอม ๆ

ขั้นตอนต่อไปก็ก็เอากุ้งแห้งไปปั่นหรือจะตำเอาก็ได้ รวมถึงเอาพริกแห้งทอด กระเทียมลงไปปั่นรวมกันด้วย รวมถึงหอมแดง ปั่นไปจ นละเอียดเข้ากันดี สุดท้ายก็ใส่กะปิลงไปปั่นเข้าด้วยกัน

หลังจ า กที่ปั่นทุกอย่ างรวมกันเสร็จแล้วก็เอาไปผัดในกระทะโดยใช้ไฟแรงอ่อน ๆ แล้วก็ใส่กุ้งปั่นลงไป

ผัดทุกอย่ างให้เข้ากันและอย่ าให้แห้งมากไป หากเริ่มแห้งไปก็ใส่น้ำมันลงไปด้วยเลย

จ า กนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำต าลปิ๊บ น้ำมะข ามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา ผัดทุกอย่ างให้เข้ากันจ า กนั้นก็ชิมรสชาติ จ า กนั้นก็ตักออกมาพักเอาไว้

จ า กนั้นใส่น้ำมันลงไปในกระทะ แล้วก็ตั้งน้ำมันให้ร้อน ๆ แล้วก็ราดลงไปเลยบนพริกเผา ก็เป็นอันเสร็จสำหรับการทำน้ำพริกเผา

การทำน้ำพริกอ่อง

สิ่งที่จะต้องเตรียม

1 เนื้อห มูบด 400 กรัม

2 มะเขือเทศลู ก เล็ก 20 ลูก

3 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

4 พริกแห้ง 20 เม็ด

5 พริกแห้ง 20 เม็ด

6 หอมแดง 5 หัว

7 กระเทียม 10 กลีบ

8 กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

9 เกลือ 1 หยิบมือ

10 ผักชี ต้นหอมซอย (เอาไว้ใช้โรยหน้า)

ขั้นตอนการทำน้ำพริกอ่อง

จ า กนั้นก็โขลกพริก หอมแดง กระเทียมให้เข้ากัน ซึ่งจะโขลกรวมกันให้ละเอียดจ า กนั้นก็ใส่กะปิลงไป รวมถึงเกลือด้วย

ซึ่งให้โขลกเบ า ๆ  จ า กนั้นก็เอากระทะตั้งไฟแล้วใส่น้ำมันนิดหน่อยแล้วก็ใช้ไฟความแรงปานกลาง จ า กนั้นใส่เครื่องแกงลงไปให้มีกลิ่นหอม

แล้วก็ใส่ห มูบดลงไป แล้วผัดให้จ นห มูสุก พอน้ำเริ่มแห้งแล้วก็ใส่น้ำสะอาดลงไปนิดหน่อย

พอน้ำพริกเดือดแล้วก็ใส่น้ำมะเขือเทศที่แบ่งไว้ลงไป ผัดไปอีกเบ า ๆ รอให้มะเขือเทศสุกแล้วก็ปิดไฟแล้วตักใส่จานพร้อมทานได้เลย

เรียบเรียงโดย  1ไร่ไม่จน

FacebookLineTwitterShare