แหนม ห มู นั้นทานกับอะไรก็อร่อย คนที่ชอบทานแหนมจะเข้าใจดีถึงความอร่อยกลมกล่อมแบบแหนม และเราสามารถทำแหนมเอาไว้ทานเองได้ด้วย
ซึ่งเราก็มีสูตรการทำแหนมอร่อย ๆ มาฝาก หรืออ ย า กจะทำข า ยเลยก็ได้เหมือนกัน ส่วนผสมในการทำก็หาได้ทั่วไป มาดูขั้นตอนในการทำกันได้เลย
สิ่งที่จะต้องเตรียม
1 ห มู บ ด 1 กิโลกรัม
2 ห นั ง ห มู ½ กิโลกรัม
3 เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4 ผงชูรส ½ ช้อนโต๊ะ
5 ข้าวเหนียวนึ่ ง สุ ก 1 กำมือ
6 กระเทียม 1 กำมือ
ขั้นตอนในการทำ
ให้เอาห นั ง ห มูไปนึ่งให้สุกแล้วนำมา หั่ นให้เป็นชิ้นบ าง ๆ
ต่อไปก็จัดการปั่น ห มู บ ด ให้ละเอียด ๆ เลย แล้วนำเอาห นั ง ห มู บ ด มาผสมใส่รวมกัน แล้วก็ปรุงรสด้วย เกลือ กระเทียมที่ตำละเอียดแล้ว เอามาผสมค ลุ ก เ ค ล้ าให้เข้ากันจ า กนั้นเอาข้าวเหนียวมาแช่น้ำแล้วก็ปั้นน้ำออกให้หมดเลย โดยข้าวเหนียวจะต้องเย็นแล้ว
จ า กนั้นนำไปผสมเข้ากับห มู บ ด และ ห นั ง ห มู คลุกให้เข้ากันดี โดยคลุกจ นห นั ง ห มูเ ริ่ มเ ห นี ยว จ า กนั้นก็หมั กเอาไว้ 30 นาที
จ า กนั้นพอหมั กได้ที่แล้วก็เอาถุงพลาสติกเล็ก ๆ มาห่อแล้วไล่ลมออก โดยให้ห่อถุง 2 ชั้น มัดหนังย างให้แน่นหรือจะห่อใบตองก็ได้ ต ามสะดวกเลย แล้วก็ใส่พริกสดเข้าไป จะทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้น
พอห่อเสร็จแล้วก็เอามาพักไว้ในอุณหภูมิห้อง 1 – 2 วัน หากอากาศร้อนหน่อยก็ 1 วันเป็นแหนมแล้วเริ่มเปรี้ยวก็นำมาทานได้เลยหรือถ้าช่วงไหนอากาศเย็น ๆ ก็หมั กไว้ 2 วันก็ได้ จ า กนั้นก็นำไปทอดได้ทานกับข้าวร้อน ๆ อร่อยฟินเลย
สำหรับการทำแ ห น ม ห มู สูตรนี้ต้องขอขอบคุณท าง ส า ว อุ ด ร นอนกรุง ส ม า ชิ ก เ ว็ บ C o o k p a d ที่ได้นำเอาสู ต รการทำแหนมดี ๆ มาแ บ่ ง ปั นให้หลายคนได้ลองทำต ามกันแบบง่าย ๆ เลย
เรียบเรียงโดย 1ไร่ไม่จ น
