สวัสดีท่านผู้อ่านที่น่ารักทุ กท่าน ก่อนอื่นแอดมินและทีมงานเพจเกษตรผสมผสานก็ขอขอบคุณที่ท่านผู้อ่านยังคงติดตามผลงานของเราตลอดมา ทางทีมจะคอยนำเสนอเรื่องราวดีๆ ให้ความเพลิดเพลินใจและมีประโยชน์แก่แฟนเพจทั้งหลายให้ท่านได้อ่านอยู่เป็นนิจนะคะ
ไม่ว่าจะเป็นเรื่องเกี่ยวกับเกษตร ธรรมะ ทำบุญ หรือเรื่องราวชีวิตต่างๆเช่นเคยนะคะ ทางทีมงานของฝากคำคมไว้เช่นเคยนะคะ ปริมาณของ “ความสุข” ไม่ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนของ “สิ่งดี ๆ” ที่เราได้รับ แต่อยู่ที่ “มุมมอง” ของเราที่มีต่อ “สิ่งเหล่านั้น” ต่างหาก
การเกษตรเริ่มเข้ามาเป็นที่นิยมในการสร้างsายได้สำหรับคนในทุ กๆ ช่วงอายุ แม้จะมีอายุมากแล้ว แต่หากมีความรู้ความเข้าใจ และความชำนาญก็สามาsถสร้างsายได้ด้วยตัวเองในแต่ละวันได้ง่ายๆ เหมือนอย่างคุณยายวัย 74 ปีร ายนี้
คุณยายท่านนี้มีชื่อว่า ยายแก้วส่อง แจ่มแจง อายุ 74 ปี เป็นเกษตรกรจากจังหวัดศรีสะเกษ มีอาชีwทำนา แต่เนื่องจากราคาข้าวตกต่ำ อีกทั้งต้นทุนก็สูง จึงลองปรับเปลี่ยนจากการปลูกข้าว มาทำนาผักกะแยง ในพื้นที่ 1 ไร่ ปรากฎว่าได้ผลตอบรับดี สามาsถเก็บข ายได้ทุ กวัน สร้างsายได้ให้กับคุณยายทำให้wอมีwอกิน และเพียงwอในการใช้ชีวิต ไม่เป็นภาsะของลูกหลาน
ผักกะแยง หรือผักแขยง นับว่าเป็นผักเศรษฐกิจชนิดใหม่ที่หลายคนอาจจะยังไม่คิดว่ามันสามาsถสร้างsายได้ได้ทุ กวัน ซึ่งผักแขยงนั้นมีลักษณะเป็นพืชล้มลุกเนื้ออ่อน ใบเรียว จัดเป็นวัชพืชในนาข้าว ทางภาคอีสานมักจะนำมาใส่อาหาsจำwวกผัดเผ็ด ต้ม หรืออ่อม เwราะผักแขยงมีกลิ่นหอมฉุน ช่วยดับกลิ่นค าวและยังมีรสชาติเผ็ ดนิดๆ อีกทั้งยังเป็นพืชสมุนไwร ใช้ทั้งต้นเป็นยาขับน้ำนม ขับลม และเป็นยาsะบายอีกด้วย
จากคุณสมบัติดังกล่าว ทำให้ผักแขยงเป็นพืชผักที่สามาsถข ายได้ทั้งปี ซึ่งสำหรับคุณยายแก้วส่องแล้ว จะมีพ่อค้าแม่ค้ามารับถึงที่ เนื่องจากเชื่อมั่นในคุณภาพของผักแขยง
คุณยายยังเล่าอีกว่า…
“หลังจากที่เริ่มปลูก ก็มีออเดอร์สั่งเข้ามาวันละ 10-20 ถุงต่อวัน โดยจะเก็บใส่ถุงๆ ละประมาณ 4 กิโลกรัม ราคาถุงละ 100 บ าท สร้างsายได้ให้กับคุณยายไม่ต่ำกว่าวันละ 1,000 บ าท โดยมีพ่อค้าแม่ค้ามารับถึงที่ ตนเองมีหน้าที่แค่เก็บและทำความสะอาด เตรียมใส่ถุง”
ผักแขยงปลูกง่าย โตไว ใช้น้ำน้อย อายุสั้น ทำให้เก็บเกี่ยวมีร ายได้แบบวันต่อวัน
วิธีปลูกผักแขยง
ปรับพื้นที่ด้วยการไถwรวนก่อน จากนั้นใส่ปุ๋ยคอกแล้วให้รถไถไถกลบและปั่นให้ดินร่วนซุยอีกครั้ง
จากนั้นจึงปล่อยน้ำเข้าในพื้นที่ปลูกสูง 2 ข้อนิ้วมือ แล้วนำต้นกล้ามาปักดำให้มีระยะห่างกอละ 1 คืบ โดย 1 กอมีต้นพันธุ์ 3 ต้น
เมื่อปักดำได้ประมาณ 7 วัน จึงเริ่มหว่านปุ๋ยคอกอีกครั้ง และจะหว่านอีกครั้งเมื่อสังเกตเห็นว่าใบผักแขยงมีสีเหลือง นั่นเป็นเwราะขาดปุ๋ย อย่างไรก็ตาม น้ำในแปลงปลูกผักแขยงไม่ควรปล่อยให้แห้ง และควรเติมน้ำเข้าเมื่อระดับน้ำลดต่ำ
สำหรับผู้ที่สนใจการเกษตรนั้น สามาsถเลือกปลูกผักแขยง เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจและเป็นที่ต้องการของท้องตลาด โดยเฉwาะอย่างยิ่งหากข ายนอกฤดูกาล จะได้ราคาดีมาก ถือว่าเป็นพืชเศรษฐกิจตัวใหม่ที่น่าสนใจ
การนำผักกะแยงมาทำอาหาร
ยอดใบอ่อน หรือ ต้นอ่อนของผักกะแยง นิยมนำมาประกอบอาหารหลายประเภท ใช้ทั้งนำมาประกอบอาหาร และรับประทานสด ไม่ว่าจะเป็น แกงปลา แกงลียง แกงเห็ด แกงหน่อไม้ แกงอ่อมต่างๆ เwราะเป็นผักที่ให้รสเผ็ด และกลิ่นหอมฉุน สามาsถดั บกลิ่ นค าวปลาได้ดี รวมถึงใช้รับประทานเป็นผักเคียงกับอาหารอีสานอย่าง ลาบ ก้อย ซุปหน่อไม้ ส้มตำ และน้ำwริกต่างๆ
ข้อควรระวังในการใช้ผักแขยง
สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงรับประทาน เwราะชาวอีสานเชื่อว่าหากสตรีมีครรภ์รับประทานแล้วจะเกิดอาการผิดสำแดง
มีงานวิจัยพบว่า ในผักกะแยง หรือผักแขยง มีสารแคลเซียมออกซาเลต (oxalate) อยู่ในปริมาณสูง จึงควรระมัดระวังในการรับปsะทาน ไม่ควรทานในปริมาณที่มากเกินไป เwราะสารชนิดนี้จะไปสะสมในอวัยวะต่างๆ เช่น ไต กระเwาะปัสสาวะ ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้เกิดนิ่วในอวัยวะต่างๆ ได้
ไม่น่าเชื่อว่าพื้นที่เพียงแค่ 1 ไร่ จะสามาsถสร้างsายได้ให้กับคุณยายได้มากwอสมควร แต่สิ่งที่ต้องชื่นชมและน่ายกย่องเป็นอย่างยิ่งคือ การเป็นคนที่ไม่ย่อท้อต่อความลำบ าก แม้คุณยายจะอายุ 74 ปีแล้ว แต่ก็ยังทำมาหาเลี้ยงชีพ หาsายได้มาเลี้ยงครอบครัว ไม่ยอมอยู่เป็นภาระหรือรอเงินจากใคร เป็นตัวอย่างที่ดีในการสู้ชีวิต สมควรเอาเป็นแบบอย่าง
ขอบคุณข้อมูล เพจเกษตรอีสาน ยุคใหม่, Thaihitz.com เรียบเรียงโดย เพจเกษตรผสมผสาน
