สำหรับเพื่อนๆท่านไหนที่ชื่นชอบการทานเมนูเป็ด แต่ไม่อย า กที่จะเสียเ งิ นเยอะหรือเข้าห้างให้ยุ่งย าก เราเปลี่ยนจากซื้อมาเป็นทำทานเอง ก็สามารถทำกันได้ง่ายๆ สูตรที่เรามีมาฝากกันในวันนี้จะให้รสชาติที่เหมือนกับที่ร้าน MK เลย เป็นร้านชื่อดังที่หลายๆคนชอบทาน มีรสชาติที่เข้มข้น มีเนื้อที่มีความนุ่มละมุนลิ้น รสชาติอร่อยมากๆ นำมาทานคู่กับข้าวสวยสักจานหรือจะนำมาทานคู่กับหมี่หยกราด กับน้ำจิ้มดำรสอร่อย เราต ามมาดูในเครื่องปรุงส่วนผสมพร้อมทั้งวิธีการทำด้านล่างนี้กันเลย
เครื่องปรุงหมักเป็ด
เนื้อหน้าอกเป็ด 2 ชิ้น , ขิงหั่นบ าง 7-8 ชิ้น , รากผักชี 2ต้น , ต้นหอมหั่น 2ต้น , กระเทียมฝานบ าง 5กลีบ , เกลือ 1/4 ช้อนชา , ผงซุป 1/2 ช้อนชา , ผงพะโล้ 1ช้อนโต๊ะ , น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย , สีผสมอาหารสีแดง , น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงซอสราดเป็ด
ผงซุป 1 ช้อนชา , น้ำต าลทราย 3ช้อนชา , น้ำมันหอย 2 ช้อนชา , เต้าเจี๊ยว 2ช้อนชา , น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีการทำ
1 สำหรับในขั้นตอนแรกนั้นเราจะเริ่มด้วยการล้างเป็ดให้สะอาดดี และวางพักเราไว้
2 เตรียมการทำซอสหมักเป็ด โดยให้เรานำหม้อหรือกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วให้ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างที่เราได้เตรียมเอาไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นความหอม เมื่อมีกลิ่นที่หอมให้เราเติมน้ำสะอาดใส่ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือดให้เราปิดแก๊สได้เลย
3 ให้เราตักน้ำซอสใส่ลงไปในถ้วยภาชนะใบใหญ่เมื่อเย็นตัวแล้วให้เราใส่เนื้อเป็ดที่ได้ล้างเตรียมเอาไว้ใส่ลงไป เพื่อที่จะให้ซอสซึมเข้าเนื้อเป็ด แล้วทำการหมักทิ้งเอาไว้เป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้มารสชาติที่เข้มข้น
4 เมื่อครบเวลาในการหมัก 20 นาทีแล้ว ให้เรานำเป็ดที่ได้มาทาสีที่หนังเป็ด โดยทำการผสมสีแดงเข้ากับน้ำส้มสายชูและนำมาทาให้ทั่ว จากนั้นให้เรานำเป็ดที่ได้ไปย่ า งในกระทะ โดยนำส่วนหนังลงไปย่ า ง มีความกรอบประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นให้เรานำลงเต าและทำการย่ า งประมาณ 15 ถึง 20 นาที
5 นำซอสที่เหลือจากการหมักเป็ดมาใส่หม้อพร้อมทั้งใส่เครื่องปรุงซอสราดเป็ดทั้งหมดใส่ต ามลงไป และทำการต้ม ให้ชิมดูรสชาติให้ได้รสชาติของความหวานความเค็ม เราสามารถเพิ่มเกลือเพิ่มน้ำต าลทรายปรุงรสได้ต ามต้องการ
6 เมื่อเป็ดสุกดีแล้วให้เรานำมาหั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟแล้วราดด้วยน้ำซอสลงไป จะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือจะเป็นหมี่หยกต ามความชอบได้เลย
เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสำหรับการทำเมนูเป็ด ที่จะมีรสชาติเหมือนกับร้านชื่อดังที่หลายๆคนชื่นชอบ ลองนำสูตรนี้ไปทำต ามกันดูได้เลย รับรองว่าจะให้เนื้อที่มีความนุ่มมีรสชาติที่ให้ความอร่อย อิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว
เมนูเป็ดเข้มข้นอร่อยมากๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก : shar e-si
เรียบเรียงโดย 1ไร่ไม่จน